Zin om een avond helemaal in de watten gelegd te worden? Bij Bistro Grad Štanjel kun je genieten van heerlijke gerechten en lokale wijnen uit de regio. In de zomer kun je buiten op de binnenplaats van het oude kasteel borrelen, lunchen en dineren. Maar bij slecht weer of in de winter is het binnen net zo sfeervol en geniet je van het prachtige uitzicht. Het dorp Štanjel is gelegen op een heuveltop aan de rand van het Karst gebergte met uitzicht op de Vipava Vallei en de Bistro is één van onze favoriete restaurants.
Het dorp Štanjel
Het Middeleeuwse dorp heeft charmante straatjes, meerdere kunstgaleries en in het kasteel vind je ook een museum waar je meer te weten komt over deze regio. Wandel door de kleine straatjes richting de Ferrari tuinen, bezoek een galerie of het museum en combineer met een bezoek aan de bistro. Meer informatie over het dorp vind je hier.
Je kunt trouwens ook mooie wandelingen door de omliggende natuur maken. Sommige routes zijn aangegeven vanaf de parkeerplaats aan de andere kant van de weg, of check websites zoals Komoot om een route uit te stippelen.
Bistro Grad Štanjel
Aandacht en oog voor detail. De inrichting, bediening, maar vooral ook de balans van smaken in de gerechten springen er voor ons uit. Ze serveren ’s avonds een 4-, 5-, of 6-gangen diner met de keuze voor vis of vlees. Overdag is à la carte ook mogelijk en ze serveren verschillende borrel plankjes.
We kunnen het hele diner van voor tot eind in detail beschrijven, want bijna alles is ons bijgebleven, zo lekker allemaal! Maar om geen pagina’s vol te schrijven en het ook nog een beetje verrassend te houden, lichten we een paar gerechten uit. Ze koken trouwens met zoveel mogelijk lokale en seizoensgebonden producten, dus de gerechten wisselen regelmatig. Dit geldt ook voor de wijnen. Veel is per glas te bestellen en je kunt ook kiezen voor een begeleidend wijnarrangement.
Wij begonnen met een rode mousserende wijn gemaakt van de lokale Terandruif. Deze druif wordt van oudsher verbouwd in het Karstgebergte, heeft een dieprode kleur en staat bekend om een volle body zonder zwaar te zijn. Erg leuk om daar een mousserende wijn van te proeven, want dat verwacht je niet echt van deze druif. Daarop volgde een witte wijn van Pietra, ook uit de buurt en daarna kregen we een rode wijn van Fedora uit de Alda collectie. Deze rode wijn is gemaakt van de Pokalca druif, een bijna vergeten druivenras uit de regio waar Fedora een hele mooie gebalanceerde wijn van heeft gemaakt.
Dan de gerechten. De gazpacho van aardbei sprong er echt uit. De smaken van aardbei, tomaat, komkommer en paprika zijn zo mooi in balans en de textuur fluweelzacht. Echt de zomer op je bord. Ook de zwarte gnocchi met inktvis en daslookroom was een feest van smaken. Zo goed op elkaar afgestemd dat niets overheerste en je geen drup wilt laten liggen. En zo kunnen we nog wel even doorgaan, maar ga het vooral zelf ervaren!
Een heerlijke avond uit, volledig ondergedompeld in lokale producten op een prachtige plek.
Goed om te weten
- De openingstijden variëren per seizoen. Check dus voor de zekerheid altijd even hun website of bel om te reserveren. Zeker in het hoogseizoen is het aan te raden om vooraf te bellen of er plek is. Ze spreken goed Engels.
- In de zomer organiseren ze regelmatig lounge nights met muziek. Check de Instagram pagina van het restaurant voor de data!
- In de lente en zomer hebben ze een terras op de binnenplaats van het kasteel.
- Honden zijn toegestaan.
- Het restaurant is ongeveer een half uur rijden bij ons vandaan. Je kunt er ook naartoe fietsen met een e-bike, dit is ongeveer 18 km vanaf ons.We hebben een mooie fietsroute die langs Štanjel gaat.
Bistro Grad Štanjel
Štanjel 1a, 6222 Štanjel
+386 (0)5 731 00 70
info@gradstanjel.si
Website
Facebook
Instagram